Chole ki Sabji Recipe in Hindi ( चने की सब्जी )

Chole ki Sabji Recipe ( चने की सब्जी )

Chole Ki Sabji : चने की सब्जी उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय है और इसे प्रतिदिन के भोजन में शामिल किया जाता है। यह एक चटपटी और स्वादिष्ट सब्जी होती है जो पाक से तली हुई भटुरे के साथ खाई जाती है। इस सब्जी के लिए चने के दाने को पकाकर उसमें तमाम मसालों का मिश्रण डाला जाता है। इस लेख में हम आपको चने की सब्जी ( Chole Ki Sabji ) बनाने की विस्तृत विधि बताएँगे।

सामग्री :

• 1 कप चने के दाने
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• 2 टमाटर
• 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

Chole ki Sabji Recipe in Hindi

विधि :

1. सबसे पहले चने के दानों को धो लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में डाल दें। अब उन्हें अधिकतम ठंडे पानी में भिगो दें। इसे 8 घंटे तक रखें ताकि वे अच्छी तरह से फूल जाएँ।
2. बाद में, चने को एक प्रेशर कुकर में डालें और इसे 3 सीटीज़ में पकाएं या तब तक पकाएं जब तक वे मुलायम न हो जाएँ। इसके बाद, चने को छान लें और उसे एक तरफ रख दें।
3. अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा फुटने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब उसमें अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उसे मिलाएं।
5. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले के लिए अधिक तेल डालें।
6. अब इसमें भीगे हुए चने के दाने डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें अधिक से अधिक 10 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से चने के दानों में गहराई से प्रवेश कर सकें।
7. अब आपकी चने की सब्जी तैय हो गई है। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

इस चने की सब्जी ( Chole Ki Sabji ) का स्वाद बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस सब्जी के मसाले आप स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। अगर आप इसे नमकीन नहीं चाहते हैं तो आप नमक कम या बिना नमक के भी इसे बना सकते हैं।

आप इसे पार्टी या घर के खाने में सर्विंग कर सकते हैं। यह अपने परिवार और दोस्तों के साथ शाम का खाना बनाने के लिए बेहद उपयोगी होगी। इसे बनाकर आप घर की महक और दुर्गन्ध से भरी महक भी उठा सकते हैं।

यह चने की सब्जी ( Chole Ki Sabji ) आपके शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। चने में विटामिन सी, फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो आपके शरीर के लिए बेहद जरूरी होते हैं।

अगर आप नई नई खाने की चीज़ों का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप इस चने की सब्जी ( Chole Ki Sabji ) को ज़रूर बनाएं। इस सब्जी के बनाने में समय भी कम लगता है और इसे खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। इसे आप स्वाद के अनुसार थोड़ा ज्यादा मसालेदार या कम मसालेदार भी बना सकते हैं। इसे बनाने में बेहद कम तेल का उपयोग होता है इसलिए यह बेहद हेल्दी भी होती है।

इस चने की सब्जी ( Chole Ki Sabji ) को स्टोर करने के लिए आप उसे एक ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में रख सकते हैं और फिर उसे फ्रिज में रखें। इसे कुछ दिनों तक स्टोर कर सकते हैं और बाद में फ्रिज से निकालकर माइक्रोवेव में गर्म करके सर्व कर सकते हैं।